ნუშის რძე და ჩიას პუდინგი ნუშის რძით

ნუშის რძე არის მცენარეული სასმელი, რომელიც მზადდება დაფქვილი ნუშისა და წყლისგან. ის განსაკუთრებით პოპულარულია ლაქტოზის აუტანლობის მქონე ადამიანებში და მათთვის, ვინც მცენარეულ კვებას ანიჭებს უპირატესობას.

➤ ნუშის რძის კვებითი ღირებულება

ნუშის რძის შემადგენლობა დამოკიდებულია იმაზე, არის თუ არა იგი გამდიდრებული.

ბუნებრივად მომზადებული ნუშის რძე შეიცავს:

• მცენარეულ ცხიმებს (ძირითადად მონოუჯერი ცხიმები)
• მცირე რაოდენობით ცილას
• მცირე რაოდენობით ნახშირწყლებს
• E ვიტამინს (ანტიოქსიდანტი)

E ვიტამინი ხელს უწყობს უჯრედების დაცვას ოქსიდაციური სტრესისგან და მნიშვნელოვანია კანისა და იმუნური სისტემისთვის.

⚠ მაღაზიაში გაყიდული ნუშის რძე ხშირად გამდიდრებულია:

• კალციუმით
• ვიტამინი D-ით
• ვიტამინი B12-ით

სახლში მომზადებული ნუშის რძე ჩვეულებრივ არ შეიცავს დამატებით კალციუმს ან B ჯგუფის ვიტამინებს.

🔹 გლიკემიური გავლენა

ნუშის რძეში, განსაკუთრებით უშაქრო ვარიანტში, ნახშირწყლების შემცველობა დაბალია, ამიტომ მას აქვს დაბალი გლიკემიური დატვირთვა. ეს ნიშნავს, რომ სისხლში გლუკოზის დონეს მკვეთრად არ ზრდის.

🔹 ცილის შემცველობა

ნუშის რძე არ არის მაღალი ცილის წყარო. კუნთის ზრდისა და აღდგენისთვის საჭირო ცილა უკეთ მიიღება ისეთი პროდუქტებიდან, როგორიცაა:

• კვერცხი
• ხორცი
• თევზი
• პარკოსნები
• რძის პროდუქტები

ნუშის რძე უფრო მსუბუქი ალტერნატივაა და არა ცილოვანი სასმელი.

➤ შესაძლებელია თუ არა დაავადებების პრევენცია?

ნუშის რძე შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და ჯანსაღ ცხიმებს, თუმცა პირდაპირი მტკიცებულება იმისა, რომ იგი იცავს ართრიტის ან ოსტეოპოროზისგან, არ არსებობს.
თუ პროდუქტი კალციუმითა და ვიტამინ D-ით არის გამდიდრებული, შეიძლება ხელი შეუწყოს ძვლების ჯანმრთელობას.

➤ როგორ მოვამზადოთ ნუშის რძე სახლში

ინგრედიენტები:

• 300 გ ნუში
• 1–1.1 ლ წყალი

მომზადება:

1. ნუში დაალბეთ ოთახის ტემპერატურის წყალში 8–10 საათით.
2. გადაწურეთ და სურვილის შემთხვევაში გააცალეთ კანი.
3. ჩაყარეთ ბლენდერში, დაამატეთ წყალი და დააბლენდერეთ ერთგვაროვან მასამდე.
4. გადაწურეთ მარლით ან სპეციალური საწურით.
5. სურვილისამებრ დაუმატეთ ვანილი.

შენახვა:
მაცივარში ინახება 3–4 დღე ჰერმეტულ ჭურჭელში.

დარჩენილი ნუშის მასა (ნუშის ფქვილი) შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

• სმუზებში
• ორცხობილებში
• ფიტნეს დესერტებში

ნუშის კანში მართლაც არის ანტიოქსიდანტები და უჯრედისი — მისი გამოყენება შესაძლებელია გაშრობისა და დაფქვის შემდეგ.

➤ ჩიას პუდინგი ნუშის რძით

ჩიას თესლი მდიდარია:

• ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავებით
• უჯრედისით
• მცენარეული ცილებით

სითხეში მოთავსებისას ჩიას თესლი შთანთქავს წყალს და წარმოქმნის გელოვან ტექსტურას.

ინგრედიენტები:

• ½ ჭიქა ნუშის რძე
• 2 სუფრის კოვზი ჩიას თესლი
• ვანილი გემოვნებით
• სურვილისამებრ: დარიჩინი, კოჭა ან მუსკატი

მომზადება:

1. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
2. შედგით მაცივარში მინიმუმ 4–6 საათით (სასურველია მთელი ღამით).
3. მიღების წინ დაუმატეთ კენკრა ან დაჭრილი ხილი.

ეს დესერტი შესაფერისია:

• საუზმისთვის
• წახემსებისთვის
• მსუბუქი ტკბილი ალტერნატივისთვის

✅ დასკვნა

ნუშის რძე არის მსუბუქი, დაბალკალორიული მცენარეული სასმელი, რომელიც კარგი ალტერნატივაა ლაქტოზის აუტანლობის შემთხვევაში. თუმცა იგი არ არის მაღალი ცილის წყარო და სახლში მომზადებული ვარიანტი კალციუმით გამდიდრებული არ არის.

ჩიას პუდინგთან კომბინაციაში კი მიიღება ბოჭკოებითა და ჯანსაღი ცხიმებით მდიდარი დესერტი, რომელიც ხელს უწყობს დანაყრებას და ენერგიის სტაბილურ მიწოდებას.

📛 ავტორი: ირაკლი კენჭოშვილი / Tidanigym.ge

🚫 ნებართვის გარეშე კოპირება აკრძალულია.

✅ წყაროს მითითებით გაზიარება მისაღებია