გლიკოგენი არის რთული ნახშირწყალი (პოლისაქარიდი), ის წარმოიქმნება ღვიძლში ზედმეტი შაქრისაგან, რომელიც იშლება გლუკოზის მოლეკულებად და მისი გამოუყენებლობის შემთხვევაში გარდაიქმნება გლიკოგენად. ამ პროცესს ეწოდება გლიკოგენეზი. ორგანიზმში გლიკოგენი ინახება ღვიძლში და კუნთებში. გლიკოგენის ფუნქცია როდესაც სისხლში გლუკოზის დონე ეცემა (ვარჯიშის ან შიმშილის
