მინერალები არაორგანული ნივთიერებებია, რომლებიც ორგანიზმს სჭირდება სასიცოცხლო პროცესების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ისინი მიიღება საკვებიდან და მონაწილეობს ნერვული სისტემის მუშაობაში, კუნთების შეკუმშვაში, წყალ-ელექტროლიტურ ბალანსში და ენერგიის გამომუშავებაში. მაგალითად, კალციუმი და ფოსფორი აუცილებელია ძვლოვანი ქსოვილისთვის, ხოლო თუთია მონაწილეობს ჰორმონების, მათ შორის ტესტოსტერონის ნორმალურ