კარტოფილი შეიცავს რთულ ნახშირწყლებს. ღუმელში გამომცხვარ კარტოფილს, თუ შეჭამთ ვარჯიშამდე 30 წთ. ადრე, აწევს შაქრის დონეს სისხლში, მოგცემთ ძალას და ენერგიას ვარჯიშის დროს, ნაკლებად დაიღლებით. ვარჯიშის მერე თუ შეჭამთ, ნახშირწყლები სწრაფად აღადგენს გლიკოგენის მარაგს ორგანიზმში და დააჩქარებს აღდგენას.