როგორი ნახშირწყლები არსებობენ. მარტივი ნახშირწყალი: შაქარი, რთული ნახშირწყალი: სახამებელი და კიდევ უფრო რთული უჯრედისი. შაქარი იყოფა გლუკოზა (სისხლში), ფრუქტოზა (ხილში), გალაქტოზა (რძეში). ამ შაქრების კომბინაცია დისაქარიდებია: ლაქტოზა, მალტოზა და საქაროზა (სუფრის შაქარი). დისაქარიდების კომბინაციაა რთული ნახშირწყლები: სახამებელი, უჯრედისი, გლიკოგენი. 1