გ. ი. გვიჩვენებს თუ რამდენად მოიმატებს შაქრის დონე სისხლში კონკრეტული პროდუქტის მიღების შემდეგ.
როცა ვჭამთ ნახშირწყლებს, რომელშიც სახამებელია, ის უნდა შეიწოვოს სისხლმა. ამისათვის სახამებელი საჭიროა დაიშალოს გლუკოზამდე. დაშლა ხდება ფერმენტების დახმარებით, რომელიც არის ნერწყვში, 12 გოჯა