ლიპიდები წარმოადგენს ბიოლოგიურად მნიშვნელოვან ორგანულ ნაერთთა ფართო ჯგუფს, რომლებიც გვხვდება ყველა ცოცხალი ორგანიზმის უჯრედში. ისინი ასრულებენ ენერგეტიკულ, სტრუქტურულ, დამცავ და რეგულატორულ ფუნქციებს. ლიპიდები ქმნიან ენერგიის მნიშვნელოვან რეზერვს, მონაწილეობენ უჯრედის მემბრანების აგებულებაში, უზრუნველყოფენ თერმოიზოლაციას და იცავენ ორგანიზმს მექანიკური დაზიანებებისგან. ლიპიდები არ