გლიკემიური ინდექსი (GI) გვიჩვენებს, რამდენად და რა სისწრაფით ზრდის კონკრეტული პროდუქტი სისხლში გლუკოზის დონეს ნახშირწყლების შემცველობის გამო. GI არ ასახავს კალორიებს, არამედ ნახშირწყლების გავლენას სისხლის შაქარზე. ➤ როგორ ითვისებს ორგანიზმი ნახშირწყლებს? ნახშირწყლები მონელებისას იშლება გლუკოზად, რომელიც შეიწოვება სისხლში.ამ პროცესში მონაწილეობენ: გლუკოზის