1 გრ. ცხიმის დაწვით გამოიყოფა 9 კკალ ენერგია, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ცხიმი გადაიქცევა ენერგიად! რადგან ბუნებაში არაფერი არ იკარგება, ცხიმიც დაწვის შედეგად გარდაიქმნება სხვა სუბსტანციად. ცხიმის შედგება C55H104O6. ცხიმის დაწვისას ხდება დაჟანგვა, სუნთქვისას ცხიმს ვუმატებთ ჟანგბადს O2 და რეაქციის